사이잘삼은 여러해살이풀으로 외관은 용설란과 매우 흡사하다. 잎은 다육(多肉), 강직(强直)하며 길이가 100~150cm, 너비가 9~15cm, 두께가 8mm 내외이고, 잎 끝에 3cm 가량의 날카로운 침이 있다. 8~25년에 성숙하여 그루의 중앙에서 1개의 꽃자루(花梗)를 형성한다. 꽃자루의 길이는 3~6m이며 많은 수평의 작은 가지를 내고 그 위에 많은 꽃이 군생한다. 꽃이 진 뒤 과실 또는 주아(珠芽)가 생기는데 약 꽃자루당 1,500개 정도이다. 개화·결실이 끝나면 식물은 말라 죽지만, 매년 그루터기에서 흡지가 나와 이로부터 새싹이 생겨 번식한다. 이용하는 것은 잎의 섬유인데 그 빛깔은 황색 또는 백색이며 마닐라삼보다는 엷다.[네이버 지식백과]
사이살삼 [Sisal hemp] (경기도농업기술원)